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A Propos De Moi

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"MES LECTURES"

Notre vie avait-elle irrémédiablement basculé ?Ne serait-elle plus jamais comme avant ? Étrange cette notion d'avant et 'après. Je sentais que nous venions de perdre quelque chose d'essentiel. Aucune projection des l'avenir. Aucun espoir. Rien. Le vide. Une ombre planait désormais sur notre vie. Et j'avais peur. Mais cette peur, je devais la canaliser, l'étouffer, l'éloigner, je ne pouvais me permettre de me laisser engloutir !

Un matin, le téléphone sonne : gendarmerie de Mantes La Jolie"la tombe de votre mère a été profanée dans la nuit"

Une femme écrit à sa fille qui vient de naître. Elle lui parle de ses joies, ses peines, ses angoisses et surtout d'une absence, celle de sa propre mère : Romy SCHNEIDER. Quand cesse-t-on d'être la fille aimée, à qui sa mère manque ? 

Peut-être quand on devient soi-même mère ?

 

 

 

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31 août 2020 1 31 /08 /août /2020 13:46
PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

Hello les filles !!!

J'espère que vous avez passé un agréable week-end malgré la pluie incessante dans nombre de régions....

 

Alors, j'aime bien regarder en replat, histoire de faire une tite pause, l'émission de Philippe ETCHEBEST "cauchemar en cuisine"

Il nous montre chaque fois, une recette, assez simple, délicieuse et qui le fait !!!

 

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

Ce midi, j'ai donc essayé celle qui suit, car on joint au plat un CONDIMENT que je ne connaissais pas, bien entendu !

 

Tout d'abord, faire une RATATOUILLE

couper tous les légumes en cubes, et les saisir séparément - ainsi chacun garde sa saveur.

On n'a pas toujours le temps de faire çà, mais c'est vrai, c'est meilleur !

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20
PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

Pendant que l'AUBERGINE rissole, on fait CHANTER un oignon et une échalote émincés avec un bouquet garni

 

Pendant ce temps, préparer les COURGETTES et les POIVRONS

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20
PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

Allez, "rissolade" pour tout le monde...quand ils sont "pris" ajouter les AUBERGIONES et 3 GOUSSES D'AIL émincées (ou plus)

 

Couvrir d'eau et mettre du bouillon de légumes

Après 40/45 mn ajouter du concentré de tomate (non sucré) et quatre tomates en dés

Finir la cuisson pendant encore 15/20 mm - selon son goût

 

Préparer le CONDIMENT :

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

 - olives noires - ôter les noyaux

- abricots secs

- amandes effilées

- pois chiche

- coriandre  (pas trouvé ce W.E donc persil plat)

Hâcher le tout menu-menu

 

Même quantité pour chaque élément

 

Je ne l'ai pas mise sur la photo, mais mélanger le tout avec de l'HUILE D'OLIVE...

Et je n'ai pas vu le chef mettre autre chose, mais j'ai trouvé que c'était un petit peu fade, donc : un peu de sel rose, du piment d'Espelette et du tabasco vert.

 

Comme je l'ai fait à l'avance, je l'ai mis un peu au frais et ressorti 5 mn avant de servir

 

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

Ensuite, pendant que le RIZ cuit, égoutter la part de ratatouille à servir - dans une casserole-saucière, faire réduite quelques louches du jus des légumes

 

Cuire des filets de SÉBASTE (dorade)

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

Ah oublié de faire la photo avant...la voici après hihihi

 

ASTUCE DU CHEF : afin que les poissons fragiles ne collent pas, ou ne s'abîment pas quand on les retourne - les cuire sans gras, avec une feuille de papier de cuisson dans la poêle : c'est génial !!!

Et en plus, la poêle reste propre !

 

DRESSAGE :

 

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

J'ai voulu prendre le grand moule pour le riz : erreur ! le plus petit aurait été suffisant !

Le grand faut le remplir...8 cm de diamètre sur 4 cm de haut !!! Donc pas rempli à ras bord, donc eu du mal à tasser, donc moins de tenue sur l'assiette...

J'ai toujours peur qu'il n'y en ait pas assez !!!

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

Le CHEF, lui, n'a pas mis de riz : ratatouille dans le moule,  le filet dessus, et le condiment encore au-dessus....

Ca présente mieux !

Bon, j'aurai du mettre le riz à part...bon en même temps, je ne suis pas un CHEF hein !!!

 

Donc là, c'est l'assiette de JULES, j'ai mis très peu de condiment...car le SUCRÉ/SALÉ : il aime pas !!! je lui dis de goûter, et ne lui dis pas ce qu'il y a dedans ! Hihihi !!! !

Il me demande de suite, si çà se conserve - le bol de condiment étant plein ....

Ben oui au moins 48 h au frigo !

 

VERDICT !!!! ?????

 

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

C'est une TUERIE !

il a adore et voyez ce qui reste dans le bol... J'en ai mangé, mais beaucoup moins que lui !!!

Et c'est vrai c'est super, super bon : merci CHEF !

Bon, en fait, c'est un plat assez simple, que nous connaissons toutes, ce qui fait la différence c'est le CONDIMENT !

Plus qu'une cuiller à soupe....qua je mettrai dans la salade de ce soir

 

Il vaut mieux aimer le poisson...parce qu'avec la viande ???? quoique...avec un CARPACCIO de boeuf peut-être ???!

 

Si cela vous tente, essayez ....vous me direz si cela vous a plus !!!!

 

bonne journée

big bisous

PAS DE CAUCHEMAR EN CUISINE !!! 31/8/20

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commentaires

sophfinette 01/09/2020 07:31

Original ce condiment, mais je me dis que tout cela doit bien se marier... Bises

lamanuelle 31/08/2020 21:01

je vois que comme moi tu es fan du chef et comme toi je note ses recettes!! Merci du partage, bisous et bonne soirée Nadine

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